Nachhaltiges Essen und Getränke
Nachhaltiges Essen und Getränke bedeutet ein klares „Ja“ zu lokalen und saisonalen Lebensmitteln! Unterstützen Sie lokale Bio-Lebensmittelhersteller vor Ort und reduzieren Sie so die transportbedingten CO₂-Emissionen. Achten Sie auch bei der Auswahl von Getränkeherstellern auf Bio-Anbieter und Unternehmen, die einen Teil der Einnahmen in nachhaltige Projekte reinvestieren. Trinkwasser in Deutschland ist das sauberste Lebensmittel und damit perfekt für Ihre Gäste, zumal Sie on top Verpackung und Transport sparen.
Alle Fleisch-, Fisch- oder Milchprodukte sollten zurück verfolgbar und als lokale, biologische oder anderweitig nachhaltige Produkte zertifiziert sein, z.B. MSC, WWF, Red Tractor, Soil Association. Immer mehr Menschen bevorzugen vegetarische und vegane Alternativen. Passen Sie Ihr Angebot dieser Nachfrage an.
Treffen Sie Vorkehrungen, um überschüssige Lebensmittel zu sammeln und umzuverteilen. Dies kann auch durch passende Catering-Unternehmen oder die Zusammenarbeit mit einer lokalen Organisation zur Sammlung und Umverteilung von Lebensmitteln geschehen.
Fleisch- und Milchproduktion tragen elementar zu globalen CO2-Emissionen bei. Nach wie vor basieren sie oft auf unmenschlichen Praktiken. Vegane oder vegetarische Ernährung ist eine gesunde und wertvolle Alternative! Sie verbraucht viel weniger Wasser, Land und Öl und produziert weniger Treibhausgase. Nachhaltiges Essen und Getränke sind ein wichtiger Bestandteil von nachhaltigen Veranstaltungen.
Nur fair gehandelte Produkte
Kaufen Sie nur fair gehandelte Tees, Kaffees, Zucker, Schokolade und verzichten Sie auf Palmölprodukte. Achten Sie auf zertifizierte Artikel, beispielsweise Fair Trade oder Rainforest Alliance.
Nachhaltiges Essen, nachhaltiges Catering bedeutet, dass kein Palmöl verwendet wird oder dieses aus ethischen Quellen stammt.
Kaufen Sie für Ihre Veranstaltungen bewusst ein und leisten Sie damit Ihren Beitrag zur Bekämpfung der Ausbeutung! Denn diese Produkte werden in der Regel aus ärmeren Ländern und Konfliktzonen bezogen. Palmölproduktion verursacht weltweit erhebliche Abholzung, den Verlust der biologischen Vielfalt sowie negative soziale Auswirkungen.
So zahlen Ihre Maßnahmen rund um nachhaltiges Essen und Getränke auf Events auf die 17 SDGs ein:
- SDG1: Armut in allen ihren Formen und überall beenden
Teilen Sie Gegenstände mit Freunden. Verschenken oder verkaufen Sie nicht mehr benötigte Dinge.
Goal 1: End poverty in all its forms everywhere - SDG2: Den Hunger beenden, Ernährungssicherheit und eine bessere Ernährung erreichen und eine nach- haltige Landwirtschaft fördern. Kaufen Sie regional und saisonal.
Goal 2: Zero Hunger - SDG6: Verfügbarkeit und nachhaltige Bewirtschaftung von Wasser und Sanitärversorgung für alle gewährleisten – Sparen Sie virtuelles Wasser. Motivieren Sie Ihr Umfeld, Trinkwasser zu trinken.
Goal 6: Ensure access to water and sanitation for all
- SDG8: Dauerhaftes, breitenwirksames und nachhaltiges Wirtschaftswachstum, produktive Vollbeschäftigung und menschenwürdige Arbeit für alle fördern. Hinterfragen Sie die Herkunft Ihrer Arbeitsmaterialien.
Goal 8: Promote inclusive and sustainable economic growth, employment and decent work for all
8.4 Bis 2030 die weltweite Ressourceneffizienz in Konsum und Produktion Schritt für Schritt verbessern
und die Entkopplung von Wirtschaftswachstum und Umweltzerstörung anstreben, im Einklang mit dem Zehnjahres-Programmrahmen für nachhaltige Konsum- und Produktionsmuster, wobei die entwickelten Länder die Führung übernehmen - SDG12: Nachhaltige Konsum- und Produktionsmuster sicherstellen
Goal 12: Ensure sustainable consumption and production patterns
12.2 Bis 2030 die nachhaltige Bewirtschaftung und effiziente Nutzung der natürlichen Ressourcen erreichen 12.3 Bis 2030 die weltweite Nahrungsmittelverschwendung pro Kopf auf Einzelhandels- und Verbraucherebene halbieren und die entlang der Produktions- und Lieferkette entstehenden Nahrungsmittelverluste einschließlich Nachernteverlusten verringern
12.5 Bis 2030 das Abfallaufkommen durch Vermeidung, Verminderung, Wiederverwertung und Wiederverwendung deutlich verringern - SDG13: Umgehend Maßnahmen zur Bekämpfung des Klimawandels und seiner Auswirkungen ergreifen. Reduzieren Sie Ihren CO2-Fußabdruck.
Goal 13: Take urgent action to combat climate change and its impacts - SDG14: Ozeane, Meere und Meeresressourcen im Sinne nachhaltiger Entwicklung erhalten und nachhaltig nutzen
Goal 14: Conserve and sustainably use the oceans, seas and marine resources
14.1 Bis 2025 alle Arten der Meeresverschmutzung, insbesondere durch vom Lande ausgehende Tätigkeiten und namentlich Meeresmüll und Nährstoffbelastung, verhüten und erheblich verringern
14.4 Bis 2020 die Fangtätigkeit wirksam regeln und die Überfischung, die illegale, ungemeldete und unregulier- te Fischerei und zerstörerische Fangpraktiken beenden und wissenschaftlich fundierte Bewirtschaftungspläne umsetzen, um die Fischbestände in kürzestmöglicher Zeit mindestens auf einen Stand zurückzuführen, der den höchstmöglichen Dauerertrag unter Berücksichtigung ihrer biologischen Merkmale sichert - SDG15: Landökosysteme schützen, wiederherstellen und ihre nachhaltige Nutzung fördern, Wälder nachhaltig bewirtschaften, Wüstenbildung bekämpfen, Bodendegradation beenden und umkehren und dem Verlust der biologischen Vielfalt ein Ende setzen – Vermeiden Sie Produkte mit Palmöl.
Goal 15: Sustainably manage forests, combat desertification, halt and reverse land degradation, halt biodiversity loss
Praxistipps rund um nachhaltiges Catering
Nachhaltiges Catering in der Veranstaltungsbranche wird immer wichtiger, da Veranstalter die Auswirkungen von Nahrungs- und Getränkeentscheidungen auf die Umwelt und soziale Standards erkennen. Die Wahl von lokal produzierten, nachhaltigen Bio-Lebensmitteln und -Getränken kann positive Auswirkungen auf die Umwelt haben, lokale Gemeinden unterstützen und gleichzeitig Geld sparen.
Einer der Hauptvorteile der Verwendung von nachhaltigen Catering-Praktiken besteht darin, dass sie die mit dem Transport verbundenen Kohlenstoffemissionen reduziert. Durch die Beschaffung von nachhaltigem Essen und Getränken vor Ort können Sie als Veranstalter Transportwege und damit verbundene Kohlenstoffemissionen reduzieren. Die Wahl von nachhaltigen Bio-Lebensmitteln und -Getränken kann auch den Einsatz schädlicher Chemikalien und Pestizide reduzieren, die negative Auswirkungen auf die Umwelt und die menschliche Gesundheit haben können.
Nachhaltiges Essen hat auch soziale Vorteile. Durch die Unterstützung lokaler Produzenten und Lieferanten können Veranstalter zur lokalen Wirtschaft beitragen und faire Arbeitspraktiken unterstützen. Die Wahl ethisch produzierter Lebensmittel und Getränke kann auch für eine humane Behandlung von Tieren und für die Rechte von Arbeitnehmern eintreten.
In Bezug auf Kosteneinsparungen kann nachhaltiges Catering langfristig kosteneffektiver sein. Während nachhaltige Bio-Lebensmittel und -Getränke möglicherweise höhere Anfangskosten haben, können reduzierte Transportkosten und das Potenzial für reduzierten Abfall zu Kosteneinsparungen führen. Darüber hinaus kann sich der positive Einfluss auf die Umwelt und soziale Standards positiv auf die Wahrnehmung der Marke und die Kundenloyalität auswirken, was positive Geschäftsauswirkungen haben kann.
Die Beschaffung von Bio-Lebensmitteln fördert auch die Biodiversität. Bio-Bauernhöfe legen Wert auf Bodengesundheit und Biodiversität durch den Einsatz natürlicher Düngemittel und den Verzicht auf synthetische Pestizide und Düngemittel. Dies bedeutet, dass Bio-Bauernhöfe diverse Ökosysteme unterstützen und die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tierwelt fördern.
Eine weitere Möglichkeit, wie nachhaltiges Essen Geld sparen kann, besteht darin, den Fleischkonsum zu reduzieren. Die Fleischproduktion trägt erheblich zu Treibhausgasemissionen bei und kann teuer sein. Durch die Bereitstellung von mehr pflanzlichen Optionen können Veranstalter ihren CO2-Fußabdruck reduzieren und Geld bei teuren Fleischprodukten sparen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass nachhaltiges Catering ein wichtiger Aspekt einer verantwortungsvollen Veranstaltungsplanung ist. Durch die Verwendung lokal produzierter, nachhaltiger Bio-Lebensmittel und -Getränke können Veranstaltungsorganisatoren ihre Auswirkungen auf die Umwelt verringern, lokale Gemeinschaften unterstützen und langfristig Geld sparen. Darüber hinaus können nachhaltige Catering-Praktiken dazu beitragen, soziale Standards anzuheben und positive Auswirkungen auf die Umwelt zu fördern, während die Reduzierung des Fleischkonsums Geld sparen und Treibhausgasemissionen verringern kann.
Beispiele für nachhaltiges Essen und Getränke auf Veranstaltungen
Green Events and Innovations Conference (London, UK)
Diese Konferenz bezieht alle Lebensmittel aus nachhaltigen Quellen und verwendet biologisch abbaubares Geschirr. Dadurch werden Müll reduziert und negative Auswirkungen auf die Umwelt vermieden. Die Teilnehmer schätzen auch das gesunde und leckere Essen, das zu ihrem Wohlbefinden beiträgt.
Open Air St.Gallen (St. Gallen, Schweiz)
Dieses Musikfestival bietet ein 100% Prozent veganes Catering-Angebot an, das aus lokalen, saisonalen und biologischen Produkten hergestellt wird. Es gibt auch eine Wiederverwendungsstation, an der Besucher ihre eigenen Behälter abgeben können, um Verpackungsmüll zu vermeiden. Die Veranstalter haben dadurch eine positive Wirkung auf Umwelt und Gesundheit und sparen gleichzeitig Geld, da vegane Lebensmittel oft günstiger sind als Fleischprodukte.
Byron Bay Bluesfest (Byron Bay, Australien)
Dieses Musikfestival hat sich verpflichtet, 80 Prozent seines Essens und Getränks aus lokalen Quellen und biologischen Anbau zu beziehen. Die Veranstalter arbeiten auch eng mit den Landwirten und Produzenten zusammen, um sicherzustellen, dass alle Lebensmittel ethisch und nachhaltig produziert werden. Dies trägt dazu bei, die lokale Wirtschaft zu unterstützen und die Kohlenstoffemissionen zu reduzieren, die bei der Transportierung von Lebensmitteln entstehen.
GreenTech Festival (Berlin, Deutschland)
Dieses Technologie- und Umweltfestival bietet den Besuchern eine breite Palette an pflanzlichen und veganen Gerichten an, die alle aus biologischen und nachhaltigen Quellen stammen. Darüber hinaus arbeiten die Veranstalter eng mit den Lieferanten zusammen, um sicherzustellen, dass die Lieferkette so nachhaltig wie möglich ist. Dies zeigt den Besuchern, dass nachhaltige Entscheidungen nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch lecker und gesund sein können.
Festival Off d’Avignon (Avignon, Frankreich)
Dieses Theaterfestival bietet eine Vielzahl von Bio-Lebensmitteln und Getränken an, die alle von lokalen Lieferanten stammen. Es gibt auch eine Recycling-Station, an der Besucher ihren Müll trennen und recyceln können. Durch die Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und Lieferanten unterstützt das Festival die lokale Wirtschaft und fördert die Biodiversität in der Region.
Diese Beispiele zeigen, wie nachhaltiges Catering in der Eventbranche dazu beitragen kann, Umwelt und Gesellschaft zu unterstützen und gleichzeitig kosteneffektiv zu sein.
Jetzt sind Sie dran – wie sorgen Sie für nachhaltiges Essen und Getränke bei Ihrer Veranstaltung?
Lassen Sie es mich wissen, wie Sie nachhaltiges Catering bei Ihrer Veranstaltung umgesetzt haben oder wie Sie dies umsetzen wollen.
- Kaufen Sie Bio-Lebensmittel und Getränke ein?
- Bieten Sie vegetarische und vegane Speisen an?
- Setzen Sie auf Trinkwasser bei Veranstaltungen in Deutschland, statt auf Wasser in Plastikflaschen?
- Sammeln und verteilen Sie Catering-Reste Ihrer Veranstaltung?
Diskutieren Sie mit mir – zum Beispiel direkt auf meinem LinkedIn-Profil.
Holen Sie sich am besten gleich den kostenfreien Sustainability Rider und entdecken Sie, was Sie schon heute für nachhaltige Veranstaltungen tun können.
